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Il menù e la nostra filosofia

La nostra filosofia è di proporre piatti della tradizione con un tocco di creatività, preparati con ingredienti scelti con cura e possibilmente del territorio. Dietro ad ogni nostro piatto ci sono ricerca e lavoro.

Siamo contrari agli organismi geneticamente modificati, agli additivi alimentari, agli aromi artificiali, ai conservanti, ai semilavorati.

Ci piace raccontare ai clienti cosa c’e’ dietro ai nostri piatti, trasmettendo quello che apprendiamo per diffondere una cultura alimentare che tuteli gusto, salute e rispetto per l’ambiente.

Le nostre carni provengono da allevamenti locali, spesso di piccoli produttori, i formaggi sono prodotti esclusivamente in Lombardia. Il pesce che proponiamo è selvaggio, pescato a lenza o a rete nell’Atlantico del Nord, Atlantico Nord-Est, Mare del Nord, Mar Mediterraneo, Mar Adriatico, o, in alcuni casi, certificato da allevamenti biologici. Gli ortaggi e la frutta sono sempre di primissima qualità e prodotti, quando possibile, attraverso coltivazioni biologiche.

I salumi sono di produttori locali che non utilizzano conservanti e prodotti chimici.

Le farine utilizzate per le nostre pizze provengono solo da mulini italiani e la polenta è preparata con una miscela di mais tipici della nostra provincia.

 

“Compriamo solo la materia prima, tutto viene cucinato e preparato dalle nostre mani e con il nostro cuore.

In molte delle nostre preparazioni viene escluso l’utilizzo di latticini e derivati.

Molti dei nostri piatti non contengono glutine.

Lo Chef ha una buona conoscenza della dieta chetogenica e adatta i nostri piatti, su richiesta, per chi segue questo stile di vita alimentare. “

 

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Tel +39 035 230051

Leggi il menù completo dei nostri piatti o vieni a degustarlo direttamente in via Papa Giovanni XXIII a Bergamo!

Ristorante Pizzeria Sapore Puro

Viale Papa Giovanni XXIII, 136 – 24122 Bergamo

Tel +39 035 230051

info@saporepuro.eu

Aperti da Lunedì a Sabato dalle 7 alle 22.30

Chiuso la Domenica

 

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